|
дневное предложение |
LVL |
|
Устрицы Франция |
|
|
Латвийская осетровая икра или икра стерляди «Mottra» с традиционными добавками (56 г) |
75,00 |
|
(28 г) |
40.00 |
|
ЗАКУСКИ |
LVL |
|
Салат из эндивия с сыром блё де жекс и пьемонтским фундуком* |
7,20 |
|
Крокеты из копченого угря с кремом из хрена |
7,80 |
|
Суп-крем из спаржи с перепелиными яйцами-пашот* |
8,25 |
|
Тартар из желтоперого тунца с традиционными добавками в ледяной чаше |
8,70 |
|
Спаржа с утиным яйцом всмятку и беарнским соусом* |
11,80 |
|
Тартар из гребешков улова ныряльщиков с пеной из белого шоколада «Amedei» и креветочно-растительным маслом |
12,20 |
|
Равиоли с начинкой из гусиного фуа-гра |
12,40 |
|
Картофельный блинчик с шотландским лососем, с осетровой икрой и лимонным соусом бёр блан |
16,00 |
|
Карпаччо из говядины вагю и авокадо с соевым соусом юдзу |
16,00 |
|
ИЗ МОРЯ |
LVL |
|
Филе балтийского тюрбо гриль с миндально-цитрусовым соусом и спаржей |
16,20 |
|
Стейк из желтоперого тунца с мягким крабом темпура и васаби соусом-даси |
18,20 |
|
Кокиль Сен-Жак — морские гребешки со сморчками |
19,00 |
|
Глубоководные розовые креветки, фламбированные с перно |
25,00 |
|
Акварельное ризотто со спаржей* |
15,40 |
|
С ПОЛЕЙ |
LVL |
|
Пиренейский молочный барашек с овощами по-провансальски (Франция) |
19,50 |
|
Конфи из молочного поросенка в глазури из верескового меда на красном вине, к/х «Папардес», Латвия |
19,90 |
|
Poulet au pot — брессанская курица в собственном бульоне с трюфельным соусом велуте и сморчками (Франция) Режется на порции за столом |
21,00 |
|
Тушеное телячье сладкое мясо финансист Равиоли с начинкой из сыра рикотта с шалфеем, перигорские трюфели и петушиные гребни |
26,10 |
|
Вяхирь, запеченный целиком в шубе из соленого теста, с картофельной лепешкой и фуа-гра (Франция) Режется на порции за столом |
32,00 |
|
СТЕЙКИ СУХОЙ ВЫДЕРЖКИ Все стейки грилированы на углях Готланд, Ирландия, Австралия |
|
|
Предлагаем дополнительно к стейку |
LVL |
|
Жареное деревенское куриное яйцо |
1,50 |
|
Луковые кольца темпура |
2,50 |
|
Мозговая кость |
6,00 |
|
Подрумяненное фуа-гра |
7,00 |
|
|
|
|
ГАРНИРЫ |
LVL |
|
Сливочный шпинат |
3,50 |
|
Картофельное пюре |
3,50 |
|
Картофель фри, жаренный в гусином жире |
3,50 |
|
Картофель фри со сливочным маслом с добавлением белых трюфелей |
4,50 |
|
Спаржа на пару |
4,50 |
|
Бобы эдамаме |
4,50 |
|
* - вегетарианское |
|
|
Группам из 8 или более человек будет включена доплата за обслуживание в размере 10% |
|
